Cocina en Horno holandes
AR070

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REQUISITOS

1. Tener la especialidad Arte culinario.
2. Relatar brevemente la historia de los hornos holandeses.
3. Conocer la diferencia entre un horno para pan, un horno para cocinar y un horno de campamento.
4. ¿Cuál es la forma y el tamaño de los hornos?
5. Conocer y demostrar cómo colocar fuego en un horno holandés y manejar adecuadamente y con seguridad los utensilios del horno.
6. ¿Qué tipos de combustibles son utilizados para cocinar en un horno?
7. ¿Cuáles son las ventajas del carbón vegetal en relación a la leña como combustible?
8. ¿Cómo puedes controlar la temperatura?
9. ¿Cuál es el papel de las cenizas en la eficiencia del carbón?
10. Si utilizas leña, ¿qué tipos son los mejores para cocinar?
11. Demostrar la manera correcta de preparar un nuevo horno holandés.
12. Demostrar cómo limpiar correctamente un horno holandés después de su uso.
13. Demostrar la manera correcta de transportar un horno holandés.
14. Demostrar cómo guardar correctamente el horno holandés para períodos largos y cortos.
15. Cocinar una comida de cada categoría usando un horno holandés:
    1. Sopa
    2. Guisado
    3. Vegetales
    4. Pan
    5. Postre
16. Cocinar utilizando la tapa como si fuese una parrilla redonda.
17. Mencionar seis maneras diferentes de cocinar en un horno holandés.
18. Saber cómo cocinar en un horno holandés utilizando paneles.