Nutrición
CS008

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REQUISITOS

1. ¿Qué son nutrientes?
2. Diseñar y describir la pirámide alimenticia. Mencionar el número de porciones diarias exigidas de cada grupo.
3. Definir lo siguiente, enumerando por lo menos tres ejemplos de alimentos en cada uno de los grupos:
   1. Alimentos energéticos
   2. Alimentos constructores
   3. Alimentos reguladores
4. ¿Qué son los VDR (Valores Diarios de Referencia) y cuál es su importancia?
5. ¿Qué es una dieta balanceada?
6. Explicar las diferencias entre las siguientes dietas:
   1. Lacto-ovo vegetariana
   2. Ovo-vegetariana
   3. Vegetariana estricta
7. ¿Cuál es el nombre y la función de las siguientes vitaminas? Hacer una lista de por lo menos tres alimentos fuentes de los siguientes nutrientes:
   1. Vitamina A
   2. Vitamina C
   3. Vitamina Bl
   4. Vitamina D
   5. Vitamina B2
   6. Vitamina E
   7. Vitamina B6
   8. Vitamina K
   9. Vitamina Bl2
8. ¿Cuál es la función de los siguientes minerales en nuestro organismo? Hacer una lista por lo menos de tres alimentos fuentes de cada uno:
   1. Hierro
   2. Yodo
   3. Calcio
   4. Sodio
   5. Potasio
   6. Flúor
   7. Zinc
9. Comparar las informaciones nutricionales de los siguientes alimentos:
   1. Leche integral y leche descremada
   2. Pan integral y pan blanco
   3. Harina de trigo blanca y harina de trigo integral
   4. Arroz integral y arroz blanco
10. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos diet y alimentos light?
11. ¿Por qué es importante beber bastante agua diariamente? ¿Cuál es la cantidad recomendable para cada día? ¿Qué es intoxicación hídrica?
12. Citar el nombre de tres enfermedades comunes que pueden controlarse con una dieta apropiada.
13. ¿Por qué el gobierno de algunos países determina la inclusión de yodo, hierro, ácido fálico y flúor en alimentos básicos como farináceos, sal y agua? ¿Cuál es el impacto de esta medida en la salud de la población?
14. Planificar un menú para dos días que incluya una dieta lacto-ovo-vegetariana balanceada. Usar las informaciones de la pirámide alimenticia. Utilizar vegetales comunes en tu región y de acuerdo con la época del año.